OM MICHELE
En parafrasering av Charlie Chaplin som sa:
"Allt jag behöver för att göra en komedi är en park, en polis och en vacker flicka"
... Jag skulle säga ...
"Allt jag behöver vara kreativ är ett basilikablad, en röd chilipeppar och en tomat!"
Mitt namn är Michele Ripepi, gift med Wanda.
Vi har två vackra döttrar: Giorgia och Erika.
Jag föddes i Reggio Calabria (södra Italien) i september 1963.
Efter examen började jag arbeta i ett internationellt företag där jag ansvarade för marknadsvärdering och affärsutveckling.
Arbetet gör att jag reser mycket i Italien och utomlands, vilket gör att jag upptäcker många gastronomiska traditioner över hela världen, men framför allt att jag med absolut säkerhet kan hävda att Italien har en unik kulinarisk tradition i världen som kännetecknas av en stor variation av regionala recept, viner och typiska produkter.
Därav passionen för matlagning. Erfarenheten av att äta gott under mina resor får mig att upprepa samma rätter för att dela dem med min familj eller vänner när jag väl är hemma.
Jag älskar ofta att fängslas av nya kombinationer eller nya tolkningar av samma sak. Jag älskar ofta att omforma dem genom att kombinera två eller flera typiska ingredienser som tillhör de olika italienska regionerna.
Det viktigaste kännetecknet för mina recept är enkelhet och inuti dem finns också lite av mig,
"Det vi lagar är också lite av vad vi är".
Det är inte svårt att i mina rätter återfå ett kreativt element som representeras av en typisk ingrediens som tillhör det kalabriska köket, ett av de viktigaste italienska regionala köken, enkelt och smakrikt men samtidigt med starka smaker och rika aromer (röd paprika, nduja, Tropea-lök, soltorkade tomater, ...).
Låt mig presentera min familj
